私房紅燒雞
類型：熱菜
味型：麻辣家常味
主料：三黃雞肉塊400克
輔料：山藥塊300克
調料：鹽5克、味精5克、雞精3克、豆瓣醬30克、【香立方】紅花椒油25克、醬油5克、香油5克、蠔油3克、【香立方】香辣紅油10克、五香粉3克、姜、蔥、蒜末、料酒、鮮湯、色拉油各適量
制作：（1）先將雞肉塊調入鹽、味精、醬油、料酒腌制片刻入味；山藥塊汆一水，撈出瀝水，備用。
（2）炒鍋置火上，放少許色拉油燒熱，下豆瓣醬、姜、蔥、蒜末炒香出色，放入雞肉 塊翻炒，出香后摻入鮮湯燒沸，調入鹽、醬油、五香粉燒至8成熟，倒入山藥塊續燒至斷生后，調入味精、雞精、香油、蠔油、【香立方】紅花椒油，起鍋裝窩盤內，淋入【香立方】香辣紅油，即可。
特點：此菜色澤紅亮、麻辣味濃、營養搭配合理，是一道強身保健、調養身體免疫力的食療 菜肴。
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