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    信息名稱:
    一品紅湯香肘
    信息類別:
    衍生菜品
     
     
    詳細說明  

    一品紅湯香肘
    類型:熱菜
    味型:麻辣家常味
    主料:白鹵豬肘600克
    輔料:藕片100克、蔥花適量
    調料:鹽3克、味精4克、雞精3克、豆瓣醬30克、【香立方】紅花椒油25克、醬油5克、香油5克、蠔油3克、【香立方】香辣紅油10克、五香粉3克、姜、蔥、蒜末、料酒、鮮湯、色拉油各適量
    制作:(1)炒鍋置火上,放少許色拉油燒熱,下藕片炒至斷生,裝入盛器墊底。(2)鍋中加入適量色拉油燒熱,下豆瓣醬、姜、蔥、蒜末炒香出色,摻入鮮湯燒沸,調入鹽、醬油、五香粉小火煨至入味后,調入味精、雞精、香油、蠔油、【香立方】紅花椒油,起鍋裝入容器,淋入【香立方】香辣紅油,撒蔥花,即可。
    特點:此菜湯色紅亮、麻香味辣、家常味濃郁、口感軟糯,頗有“一肘定乾坤”之感。

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